スチュワード

日創美装ではスチュワードに力を入れています。食器、グラスなどの洗浄から保守・管理を行い、より効率的な作業システムを構築しています。

ゲストの皆さまに心地よい時間とスマートで効率的な導線を提供します。私たちは、一点の汚れも見逃さないというおもてなしの心で、徹底した管理を行っています。

ディッシュウォッシャー

ディッシュウォッシャーは、食器類やカトラリー、調理器具などの洗浄を効率的かつ衛生的に行うことを目的としています。ディッシュウォッシャー業務を通じて、スチュワード部門はホテルの食器や器具を常に清潔整った状態に保ち、ゲストへのサービス品質を高めるとともに、業務の効率性を向上させています。

【主な業務内容】
1.洗浄プロセスの管理

食器類、カトラリー、グラス、調理器具などを、適切な洗浄機にセットし、洗浄サイクルを管理します。これには、洗浄機の操作、洗浄剤の選定と投入、洗浄サイクルの監視が含まれます。

2.前処理と分別

食器やカトラリーの前処理を行います。その後、アイテムを適切に分別し、洗浄機に入れる準備をします。

3.品質管理

洗浄後の食器や器具をチェックし、汚れや残留物がないか確認します。必要に応じて、再洗浄や手作業での仕上げを行い、常に高い衛生基準を維持します。

4.機器のメンテナンス

洗浄機や関連機器の定期的なメンテナンスを実施し、正常な機能を保ちます。故障や不具合が発生した場合には、速やかに修理や対応を行います。

5.整理整頓と収納

洗浄済みの食器類や器具を、所定の場所に整理して収納します。これにより、次回の使用時にスムーズに取り出せるようにし、作業の効率を高めます。

6.衛生管理

洗浄エリアの衛生管理を徹底し、作業中の清掃や消毒を定期的に行います。また、衛生的な作業環境を保つための標準　操作手順を遵守します。

メンテナンス

メンテナンスは、食器類やカトラリー、調理器具、その他の什器の長寿命を確保し、常に良好な状態で使用できるようにすることを目的としています。メンテナンス業務を通じて、スチュワード部門はホテル内の什器類や器具を最適な状態に保ち、長期的な使用に耐えられるようにします。これにより、ホテルの運営効率を高め、ゲストへのサービス品質を一層向上させています。

【主な業務内容】
1.定期的な点検

食器類やカトラリー、調理器具、什器などの状態を定期的に点検し、破損や劣化がないか確認します。点検結果に基づき、必要な修理や交換を計画します。

2.クリーニングと修理

食器やカトラリーの磨き直し、調理器具のクリーニングなどを行います。特に、銀食器や陶磁器などの特殊な素材については、専用の方法でメンテナンスを実施します。

3.予防保守

予防的な保守作業を行い、故障や劣化の兆候を早期に発見し、事前に対策を講じます。これには、定期的な清掃や部品の交換が含まれます。

4.機器の調整と校正

洗浄機やその他の関連機器の調整や校正を行い、適切な性能を維持します。機器が正常に動作することを確認し、業務の効率性を保ちます。

5.在庫の管理と補充

メンテナンスに必要な材料や部品の在庫を管理し、適時に補充します。これにより、メンテナンス作業が滞りなく実施できるようにします。

6.記録と報告

メンテナンス作業の詳細や結果を記録し、定期的に報告します。これにより、問題のトレンドや改善点を把握し、業務の改善に役立てます。

スタンバイ

スタンバイ業務は、イベントや日常のサービスにおいて、必要な食器やカトラリー、什器類の準備とセッティングが含まれます。スタンバイ作業の主な目的は、全ての業務がスムーズに進行するための準備を整えることです。具体的には、イベントのスケジュールに合わせて、食器やカトラリーの数や種類を確認し、必要に応じて洗浄や補充を行います。また、各エリアでのセッティングや配置も担当し、全体の流れを見ながら迅速かつ効率的に準備を進めます。

スチュワード部門のスタッフは、キッチンやサービススタッフと密に連携を取りながら、イベント前に必要なアイテムの準備を行い、必要なときにすぐに対応できるようにします。これにより、ホテルのサービス品質を維持し、ゲストに対して常に最良の体験を提供することができます。

スタンバイ業務を通じて、スチュワード部門はホテル全体の運営を支え、清掃やセッティングの精度と効率を高める役割を果たしています。

イベントリー

イベントリーは、ホテル内で使用される食器類、カトラリー、什器などの在庫を管理し、効率的な運営を支えるための基盤を提供します。ホテル内で使用される食器類、カトラリー、什器などの在庫を管理し、効率的な運営を支えるための基盤を提供します。イベントリー業務を通じて、スチュワード部門はホテルの運営における効率性と品質を高め、イベントや日常業務がスムーズに進行するための基盤を築いています。

【主な業務内容】
1.在庫管理

スチュワード部門では、食器類やカトラリー、その他の什器の在庫状況を常に把握し、必要な数量を確保します。これには、定期的な棚卸しや使用頻度の確認が含まれます。

2.補充と発注

在庫の減少や破損に応じて、適切なタイミングで補充や新たな発注を行います。これにより、常に必要なアイテムが揃っている状態を維持します。

3.品質管理

食器やカトラリー、什器の状態をチェックし、破損や劣化がないかを確認します。必要に応じて修理やメンテナンスを行い、使用に適した状態を保ちます。

4.整理整頓と収納

使用後の食器や什器を適切に整理し、所定の場所に収納します。これにより、次回の使用時にスムーズに取り出せるようにし、効率的な作業を支援します。

5.データ管理と報告

イベントリー業務では、在庫状況や使用履歴を記録し、必要なデータを管理します。また、定期的に報告を行い、関係者に最新の情報を提供します。